Focaccia

préparation

• Verse la farine sur le plan de travail et fais un creux au milieu.
• Verse la moitié de l’eau dans le creux (ça fait comme un petit lac).
• Émiette la levure avec les doigts et répartis-la dans le lac. Ajoute également le sucre et le sel.
• Prends une fourchette et remue lentement dans l’eau jusqu’à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Maintenant le petit lac a la couleur brun clair.
• Remue avec la fourchette en ajoutant de plus en plus de farine au petit lac.
• Lorsqu’il s’est formé une vraie bouillie au milieu, tu peux ajouter l’eau restante.
• Ajoute ensuite petit à petit de la farine pour obtenir une énorme bouillie.
• Travaille maintenant la pâte avec tes deux mains en ajoutant par petites quantités le reste de la farine. Il faut bien pétrir pour obtenir une vraie pâte.
• La pâte est prête lorsqu’elle ne colle plus. Sinon il faut encore ajouter de la farine.
• Lorsque la pâte est prête il faut encore une fois bien la pétrir avec les mains pendant 5 minutes.
• Mets la pâte dans un saladier et couvre celui-ci avec une assiette ou un torchon.
• Place le saladier dans un endroit bien chaud (sur le chauffage par exemple).
• La pâte doit monter pendant 30 minutes. Il faut qu’elle double de volume.
• Maintenant il faut dégonfler la pâte. Il faut bien pétrir la pâte pour faire sortir l’air et réduire sa taille.
• Préchauffe le four à 220°C.
• Prends un pinceau et graisse la plaque du four avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
• Répartis un peu de farine sur le plan de travail et étends la pâte en forme de rectangle.
  Étale la pâte sur la plaque du four et étire-la pour qu’elle prenne la forme de la plaque.
• Perce plein de trous dans la pâte avec ton doigt. Plus il y a de trous, mieux c’est.
• Maintenant tu peux remplir les trous avec tout ce que tu aimes: dés de tomates, tomates cerises, tomates séchées, morceaux d’ail, oignons en dés, olives, basilique, romarin, sauge, thym, fromage …
• Étale une couche d’huile d’olive sur la pâte avec le pinceau (en ne pressant pas trop fort) et saupoudre avec un peu de sel.
• Laisse la focaccia monter pendant 30 minutes, il faut qu’elle double de hauteur.
• Fais cuire la focaccia au four pendant environ 25 minutes. Il faut qu’elle soit bien dorée.
  
  Juju et Filou 👩‍🍳🧑‍🍳 vous souhaitent un bon appétit 😋!